Beschikbaarheid controleren

Chefs ´Nduja by Ralf

Chefs ´Nduja by Ralf

Ralf Berendsen en Dennis Berendsen, chefs van ´nduja by Ralf

Ralf Berendsen blijft op zijn post in het naar hem genoemde en nieuw ingerichte twee sterren restaurant dat door de Covid-19 lockdown in combinatie met een overnachting op de kamer een 6-gangendiner serveert. Samen met zijn broer Dennis Berendsen die de praktische leiding in ´nduja by Ralf heeft, tekent hij voor een smaakvol repertoire rond delicate antipasti en charcuterie, pizzetti (mini pizza op basis van eigen ontwikkeld deeg), pastagerechtjes, salades en extreem verfijnde dolci waaronder een Amalfi citroen gevuld met onder meer vers gedraaid citroenijs. Een sterke selectie aan Italiaanse kazen maakt het verhaal compleet. Passende Italiaanse slobberwijnen naast fijne Franciacorte bubbels en nobel gerijpte referenties zorgen voor plezier in het glas.

Sluiten