Fingerfood
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Amuses-bouches
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Esturgeon & caviar
Supplément Héritage Impérial caviar € 3,50 par gramme
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Carabinieri
Langue de veau | jalapeno | Bergamot | pistache
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Thurbot
Foie gras| anguille fumée | asperges | pourpier
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Rouget barbet
Sobrasada | citron | amande | sepia
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Ris de veau
Cacao │fèves | morilles
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Chevreuil
Currie │ patate douce | rose musquée
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Fromages affinés de notre chariot
ou
Foie gras
Chocolat | aceto balsamico | noisette
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Asperge
Dragon | fenouil | fraise
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Vintage soja
Sesame | soufflé céréales | prune
Prix du Menu:
9 plats € 190 | Sans fromage OU foie gras
7 plats € 155 | Sans ris de veau, fromage et foie gras
5 plats € 125 | Sans esturgeon & caviar,ris de veau, fromage, foie gras et asperge
Supplément Langoustine (signature): € 35
Supplément Chariot de fromage: € 29
Chariot de fromages en remplacement du dessert: € 19
Thon Toro
Foie gras | pomme | noisette | eucalyptus | €44
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Langoustines ( deux préparations )
Tourteau | poivron vert | tandoori masala | noix de coco | €73
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Foie gras ( deux préparations )
Yuzu | gingembre | noisette | €38
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Esturgeon & Caviar (15gram) €65
Supplément Imperial Heritage Caviar € 3,50 par gramme
Turbot
Foie gras | anguille fumée | asperges | pourpier € 70 / € 85
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Pigeon d’Anjou
Citrouille | poivre vert | oignon de printemps | € 69
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Kagoshima Wagyu
Ail noir | Cevennes oignon | artichaut | €110
Fromages affinés de notre chariot | € 29
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Asperge
Dragon | fenouil | fraise| € 19
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Vintage soja
Sesame | soufflé céréales | prune| € 19
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Salade Waldorf
Céleri | pomme | raisins | noix | € 19
Hamashi
Huître | Gurke | jalapeño
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Skrei
Coquillages | Kokosnuss | Sambal
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Pigeon
Oignons | poivron vert | citrouille
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Chocolat
Baies d’argousier | râs el hânout | avocat
Lunch menu 3 plats : € 65.00 – sans skrei
Lunch menu 4 plats: € 85.00
Supplément Chariot de fromage : € 29
Chariot de fromages en remplacement du dessert : € 19
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
À partir de 6 personnes, nous vous prierons d’opter
pour la formule menu.
Toute modification apportée au menu
peut résulter en une addition plus élevée.
Dernière commande du menu à 9 plats :
lunch 14.00 heures, dîner : 21.00 heures.
Si vous avez des allergies, merci de les signaler à
votre hôte ou hôtesse.
Restaurant La Source : fermée mardi après-midi, samedi après-midi, dimanche et lundi