Amuses-bouches
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Gillardeau huître
Vin jaune l pomme l concombres
Supplement Imperial Heritage caviar € 3,50 per gramme
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Foie gras
Noisette l yuzu l bière de gingièmbre
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Bar
Sepia l chorizo l choron
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Coquilles St. Jacques l Topinambur
Baies de genièvre l beurre noisette
Supplement truffe Perigord € 6,50 par gramme
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Langoustine
Tandoori masala │ noix de coco l kaffir
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Canard de Challans
Polenta l shiitake l ognion
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Fromages affinés
de notre chariot
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Fruit de la passion
Noix de coco l curry l citronelle
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Myrtilles
Yaourt de chevre l céleri l kombucha
Diner:
Menu 9 plats € 195
Menu 7 plats € 160 – sans langoustine & fruit de la passion
Menu 5 plats € 125 – sans huître, langoustine, fromage & fruit de la passion
Fromage, comme un extra plat dans le menu € 22
Fromage, au lieu d´un dessert dans le menu € 18
Lunch:
Menu 8 plats € 185
Menu 6 plats € 150
Menu 4 plats € 110
Fromage, comme un extra plat dans le menu € 22
Fromage, au lieu d´un dessert dans le menu € 18
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Toute modification apportée au menu
peut résulter en une addition plus élevée.
Dernière commande du menu à 7 et 9 plats 21.00 heures.
Si vous avez des allergies, merci de les signaler à
votre hôte ou hôtesse.