Menu

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Amuses-bouches

Gillardeau huître
Vin jaune l pomme l concomres

Supplement Imperial Heritage caviar € 3,50 per gramme

Carabinero l Foie gras
Verveine l poire l chou rouge

Bar
Sepia l chorizo l choron

Coquilles St. Jacques l Topinambur
Baies de genièvre l beurre noisette

Supplement truffle blanc d´Alba € 8,50 par gramme

Langoustine
Tandoori masala │ noix de coco l kaffir

Lièvre l Kumquat
Choux de Bruxelles l pavot l miso

Fromages affinés de notre chariot

Fruit de la passion
Noix de coco l curry l citronelle

Myrtilles
Yaourt de chevre l céleri l kombucha

Menu 9 plats € 195

Menu 7 plats € 160 – sans langoustine & fruit de la passion

Menu 5 plats € 125 – sans huître, langoustine, fromage & fruit de la passion

Fromage, comme un extra plat dans le menu € 20

Fromage, au lieu d´un dessert dans le menu € 18


 

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Toute modification apportée au menu
peut résulter en une addition plus élevée.
Dernière commande du menu à 7 et 9 plats 21.00 heures.
Si vous avez des allergies, merci de les signaler à
votre hôte ou hôtesse.

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