Menu

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Amuses-bouches

Gillardeau huître
Vin jaune l pomme l concombres

Supplement Imperial Heritage caviar € 3,50 per gramme

Foie gras
Noisette l yuzu l bière de gingièmbre

Bar
Sepia l chorizo l choron

Coquilles St. Jacques l Topinambur
Baies de genièvre l beurre noisette

Supplement truffe Perigord € 6,50 par gramme

Langoustine
Tandoori masala │ noix de coco l kaffir

Canard de Challans
Polenta l shiitake l ognion

Fromages affinés

de notre chariot

Fruit de la passion
Noix de coco l curry l citronelle

Myrtilles
Yaourt de chevre l céleri l kombucha

Diner:

Menu 9 plats € 195

Menu 7 plats € 160 – sans langoustine & fruit de la passion

Menu 5 plats € 125 – sans huître, langoustine, fromage & fruit de la passion

Fromage, comme un extra plat dans le menu € 22

Fromage, au lieu d´un dessert dans le menu € 18

Lunch:

Menu 8 plats € 185

Menu 6 plats € 150

Menu 4 plats € 110

Fromage, comme un extra plat dans le menu € 22

Fromage, au lieu d´un dessert dans le menu € 18


 

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Toute modification apportée au menu
peut résulter en une addition plus élevée.
Dernière commande du menu à 7 et 9 plats 21.00 heures.
Si vous avez des allergies, merci de les signaler à
votre hôte ou hôtesse.

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