Fingerfood
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Amuses-bouches
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Esturgeon & Caviar
Supplément caviar Héritage Impérial € 3,50 par gramme
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Thon Toro & foie gras
Pomme | noisette | eucalyptus
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Turbot
Huître | fingerlime | vin jaune
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Coquilles Saint-Jacques
Cèpe | genévrier | topinambour
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Langoustine
Tandoori masala | noix de coco | kaffir
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Œuf ¨Carbonara¨
Parmesan | champignon | lard Tyrolien
Supplément Truffe blanche d´Alba € 5,50 par gramme
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Chevreuil
Purple curry │ céleri │ cerises séchées
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Fromages affinés de notre chariot
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Prune
Oseille | yaourt de chèvre | fenouil
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Chocolat
Fruit de la passion | râs el hânout | avocat
Prix du Menu:
10 plats € 190
9 plats € 175 | Sans fromage
7 plats € 145 | Sans langoustine, œuf & fromage
5 plats € 115 | Sans esturgeon, langoustine, œuf, fromage & prune
Supplément Chariot de fromage: € 29
Chariot de fromages en remplacement du dessert: € 19
Thon Toro & foie gras
Pomme | noisette | eucalyptus | €44
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Langoustines ( deux préparations )
Tourteau | poivron vert | tandoori masala | noix de coco | €73
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Foie gras ( deux préparations )
Yuzu | gingembre | noisette | €38
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Œuf ¨Carbonara¨
Truffe blanche d’Alba | Parmesan | lard Tyrolien | €55
Supplément truffe blanche d’Alba € 5,50 par gramme
Turbot
Foie gras | miso | anguille fumée | asperges | €70 / €85
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Chevreuil
Purple curry | Céleri | Cerises séchées | €65
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Pigeon d’Anjou
Citrouille | poivre vert | oignon de printemps | €69
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Kagoshima Wagyu
Ail noir | Cevennes oignon | artichaut | €110
Fromages affinés de notre chariot | € 29
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Prune
Oseille | yaourt de chèvre | fenouil | € 19
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Chocolat
Fruit de la passion | râs el hânout | avocat | €19
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Salade Waldorf
Céleri | pomme | raisins | noix | € 19
Hamashi
Huître Gillardeau | fenouil | jalapeño | yaourt
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Sole de mer
Coquillages | citron | persil
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Chevreuil
Purple curry │ céleri │ cerises séchées
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Chocolat
Fruit de la passion | râs el hânout | avocat
Lunch menu 3 plats : € 65.00 – sans sole de mer
Lunch menu 4 plats: € 85.00
Supplément Chariot de fromage : € 29
Chariot de fromages en remplacement du dessert : € 19
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
À partir de 6 personnes, nous vous prierons d’opter
pour la formule menu.
Toute modification apportée au menu
peut résulter en une addition plus élevée.
Dernière commande du menu à 9 plats :
lunch 14.00 heures, dîner : 21.00 heures.
Si vous avez des allergies, merci de les signaler à
votre hôte ou hôtesse.
Restaurant La Source : fermée mardi après-midi, samedi après-midi, dimanche et lundi