Menü - Domaine La Butte aux Bois
Menü - Relais & Châteaux hotel in België

Menü

La Source

2 Michelin-Sterne, Restaurant Lanaken, Belgien

Menü

Amüsen

Jacobsmuscheln
Seeigel | Sellerie l Bauchspeck
Supplement Imperial Heritage Kaviar € 3,50 pro Gramm

Toro Thunfisch
Gänseleber l Haselnuss l Apfel l Eukalyptus

Seebarsch
Sepia l Chorizo l choron

Kaisergranat
Tandoori Masala | Kokosnuss | Kaffir

Anjou Taube
Olive l Ananas l Walnuss-Miso

Affinierter Käse von unserem Käsewagen

Passionsfrucht
Mango l Kokosnuss l Curry

Menü: € 160
Menü ohne Kaisergranat & Käse: € 125


Vorspeisen

Toro Thunfisch
Gänseleber | Haselnuss | Apfel l Eukalyptus | €44

Kaisergranat (zwei Zubereitungen) *
Tandoori Masala | Kokosnuss | Kaffir l € 73

Gänseleber (zwei Zubereitungen) *
Yuzu | Ingwer | Haselnuss | € 48

Stör & Kaviar (15gramm) l €65
Supplement Imperial Heritage Kaviar € 3,50 pro Gramm

 

Hauptgerichte

Steinbutt *
Vin jaune | Gillardeau Auster | Fingerlime | € 70 / € 85

Anjou Taube *
Olive l Ananas l Walnuss-Miso | € 69

Kagoshima Wagyu
Schwarzer Knoblauch | Cevennes Zwiebel | Artischocke | €110

Seebarsch
Sepia l Chorizo l Choron | € 62,50 / € 72,50

Desserts

Affinierter Käse von unserem Käsewagen | € 29

Passionsfrucht
Mango l Kokosnuss l Curry l € 25
(Zubereitungszeit 30 Minuten)

Tarte Foret Noir l € 19

Friandisenwagen
Wagen mit Pralinen l Gebäck l Eis l Obst | € 19

Waldorf Salat *
Sellerie | Apfel | Rosine | Walnuss | € 19

* Signatur Gerichten von Ralf Berendsen

 


 

Das Menü wird nur Tischweise serviert.
Ab 6 Personen bitten wir Sie, das Menü in Betracht zu ziehen.
Jede Änderung im Menü kann zu einer Preiserhöhung führen.
Letzte Bestellung des 7-Gänge-Menüs: 21.00 Uhr.
Sollten Sie unter Allergien leiden,wenden Sie sich bitte an Ihren Kellner / Ihre Kellnerin.

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