Menü - Domaine La Butte aux Bois
Menü - Relais & Châteaux hotel in België

Menü

La Source

2 Michelin-Sterne, Restaurant Lanaken, Belgien

Menü

Fingerfood

Amuses-bouches

Hamachi
See-igel | Sepia | Salziges Gemüse | Japanischer Vinaigrette
Beilage Imperial Heritage Kaviar € 3,50 pro Gramm

Seezunge
Sonnenblumenkerne | Trüffel | Petersilie

Seeteufel
Iberico Bellota | Artischocke | Basilikum | Gänseleber

Kaisergranat
Tandoori Masala | Kokosnuss | kaffir limette

Anjou Taube
Spitzkohl | Steinpilze | Pistazie

Feiner Käse von unserem Käsewagen

Milch
Drache | Fenchelpollen | Erdbeere | Vanille

Menu: € 160
Menu ohne Kaisergranat & Käse: € 125


Vorspeisen

Toro Thunfisch
Gänseleber | Apfel | Haselnuss | Eukalyptus | €44

Langustinen (zwei Präparate )
Taschenkrebs | Tandoori Masala  |  Kokosnuss  | €73

Gänseleber (zwei Präparate )
Yuzu | Ingwer | Haselnuss | €38

Stör & Kaviar(15gramm) €65
Beilage Imperial Heritage kaviar € 3,50 pro Gramm

 

Hauptgerichte

Steinbutt
Vin jaune | Gillardeau auster | finger lime | € 70 / € 85

Anjou Taube
Morchel | Getreide | Saubohnen | € 69

Kagoshima Wagyü
Schwarzer Knoblauch | Cevennen Zwiebel | Artischocke | €110

Reh
Schwarze Olive | Ananas | Walnuss | Miso | € 69

Desserts

Feiner Käse von unserem Käsewagen | € 29

Spargel
Drache | Fenchelpollen | Erdbeere | € 19

Tahitti-Vanille-Souflé
Erdbeere Sorten | € 22,50
(Zubereitungszeit 30 Minuten)

Valrhona Manjari Schokolade
Himbeere | Cabernet Sauvignon Essig | Kalamansi | € 19

Waldorf Salat
Sellerie | Apfel | Rosinen | Walnuss | € 19

 


LUNCH MENÜ
wie zum Beispiel

Hamashi
Auster | Gurke | Jalapeño

Skrei
Muscheln | Zitrone | Petersilie

Taube
Zwiebel | grüner Pfeffer | Kürbis

Schokolade
Sanddornbeere | Râs el Hânout | Avocado

Lunch Menü 3 Gänge : € 65.00 – ohne Skrei
Lunch Menü 4 Gänge : € 85.00

Aufpreis Käsewagen : € 29
Käsewagen statt Dessert : € 19

 

Das Menü wird nur Tischweise serviert.
Ab 6 Personen bitten wir Sie, das Menü in Betracht zu ziehen.
Jede Änderung im Menü kann zu einer Preiserhöhung führen.
Letzte Bestellung des Neun-Gänge-Menüs: Mittagessen: 14.00 Uhr, Abendessen: 21.00 Uhr.
Sollten Sie unter Allergien leiden,wenden Sie sich bitte an Ihren Kellner / Ihre Kellnerin.

 

Restaurant La Source: Geschlossen am Dienstag Mittag, Samstag Mittag, Sonntag und Montag

1Bewertungen Restaurant La Source
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