Menü - Domaine La Butte aux Bois
Menü - Relais & Châteaux hotel in België

Menü

La Source

2 Michelin-Sterne, Restaurant Lanaken, Belgien

Menü

Fingerfood

Amuses-bouches

Stör & Kaviar
Beilage Imperial Heritage Kaviar € 3,50 pro Gramm

Carabinero
Kalbszunge | Apfel | Haselnuss | Eukalyptus

Steinbutt
Gänseleber | Räucheraal | Spargel | Portulak

Rote Meerbarbe
Sobrasada | Zitrone | Mandel | Sepia

Kalbsbries
Cacao | Saubohnen | Morchel

Reh
Curry | süßkartoffel | hagebutte

Feiner Käse von unserem Käsewagen
oder
Gänseleber
Schokolade | Aceto balsamico | Haselnuss

Spargel

Drache | Fenchelpollen | Erdbeere

Vintage soja
Sesam | puffte Getreide | Pflaume

Preis Menü:
9 -Gänge € 190 | ohne Käse ODER Gänseleber
7-Gänge  € 155 | ohne Kalbsbries, Gänseleber  & Käse
5-Gänge  € 125 | ohne Stör & Kaviar, Kalbsbries, Gänseleber, Käse, Spargel

Aufpreis Käsewagen: € 29
Käsewagen statt Dessert: € 19
Supplement Langoustine (Signature Gericht): € 35


Vorspeisen

Toro Thunfisch
Gänseleber | Apfel | Haselnuss | Eukalyptus | €44

Langustinen (zwei Präparate )
Taschenkrebs | grüner Paprika
Tandoori Masala  |  Kokosnuss  | €73

Gänseleber (zwei Präparate )
Yuzu | Ingwer | Haselnuss | €38

Stör & Kaviar(15gramm) €65
Beilage Imperial Heritage kaviar € 3,50 pro Gramm

 

Hauptgerichte

Steinbutt
Gillardeau auster | finger lime | vin jaune | €70 / € 85

Anjou Taube
Kürbis | grüner Pfeffer | Frühlingszwiebel | € 69

Kagoshima Wagyü
Schwarzer Knoblauch | Cevennen Zwiebel | Artischocke | €110

Desserts

Feiner Käse von unserem Käsewagen | € 29

Spargel
Drache | Fenchelpollen | Erdbeere | € 19

Vintage soja
Sesam | puffte Getreide | Pflaume | € 19

Waldorf Salat
Sellerie | Apfel | Rosinen | Walnuss | € 19

 


LUNCH MENÜ
wie zum Beispiel

Hamashi
Auster | Gurke | Jalapeño

Skrei
Muscheln | Zitrone | Petersilie

Taube
Zwiebel | grüner Pfeffer | Kürbis

Schokolade
Sanddornbeere | Râs el Hânout | Avocado

Lunch Menü 3 Gänge : € 65.00 – ohne Skrei
Lunch Menü 4 Gänge : € 85.00

Aufpreis Käsewagen : € 29
Käsewagen statt Dessert : € 19

 

Das Menü wird nur Tischweise serviert.
Ab 6 Personen bitten wir Sie, das Menü in Betracht zu ziehen.
Jede Änderung im Menü kann zu einer Preiserhöhung führen.
Letzte Bestellung des Neun-Gänge-Menüs: Mittagessen: 14.00 Uhr, Abendessen: 21.00 Uhr.
Sollten Sie unter Allergien leiden,wenden Sie sich bitte an Ihren Kellner / Ihre Kellnerin.

 

Restaurant La Source: Geschlossen am Dienstag Mittag, Samstag Mittag, Sonntag und Montag

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