Menü - Domaine La Butte aux Bois
Menü - Relais & Châteaux hotel in België

Menü

La Source

2 Michelin-Sterne, Restaurant Lanaken, Belgien

Menu

Fingerfood

Amuses-bouches

Auster & Kaviar
Plankton | Jalapeño | Gurke | Fino Cherry
Beilage Imperial Heritage Caviar € 3.50 pro Gramm

Toro Thunfisch
Gänseleber | Apfel | Haselnuss | Eukalyptus

Rote Meerbarbe
Sobrasada | Zitrone | Mandel | Sepia

Langustine
Tandoori Masala | Kokosnuß | Kaffernlimette

Carbonara
Ei | Tiroler Speck | Parmesan | Trüffel

Kalb
Steinpilze | Tomate | Saubohnen | Pesto

Feiner Käse von unserem Käsewagen
oder
Gänseleber
Yuzu | Ingwer | Haselnüße

Banane
Kokosnuß | Curry | Kaffernlimette

Litschi
Rhabarber | Himbeere | Rose | weiße Schokolade

Preis Menü:
9 -Gänge € 175
7-Gänge  € 145 | ohne Langustine & Carbonara
5-Gänge € 115 |ohne Langustine & Carbonara & Käse oder Gänseleber & Banane

Aufpreis Käsewagen: € 25
Käsewagen statt Dessert: € 15


Vorspeisen

Auster & Kaviar – 15 Gramm
Plankton | Jalapeño | Gurke | fino cherry | € 59
Beilage Imperial Heritage Caviar € 3.50 pro Gramm

Toro Thunfisch
Gänseleber | Apfel | Hazelnuss | Eukalyptus | € 36

Langustinen
Taschenkrebs | grüner Paprika | Tandoori Masala | Kokosnuß | € 59

Gänseleber
Yuzu | Ingwer | Haselnüsse | € 37

 

Hauptgerichte

Rote Meerbarbe
Sobrasada | Zitrone | Mandel | Sepia | € 44

Steinbutt
Gänseleber | Miso | Räucheraal | Spargel | Portulak | € 59 / € 69

Anjou Taube
Cantharellen | Artischocke | Parmesan | Trüffel | € 56

Reh
Schwarze Oliven | Bimi | Walnuss |  Ananas | € 55

Kalb
Steinpilze | Tomate | Saubohnen | Pesto | € 52

Desserts

Feiner Käse von unserem Käsewagen | € 25

Banane
Kokosnuß | Curry | Kafir | € 19

Litschi
Rhabarber | Himbeere | Rose | weiße Schokolade | € 19

Waldorf Salat
Sellerie | Apfel | Rosinen | Walnuss | € 19

 


LUNCH MENÜ

Toro Thunfisch
Gänseleber | Apfel | Haselnuss | Eukalyptus

Rote Meerbarbe
Sobrasada | Zitrone | Mandel | Sepia

Lamm
Couscous | Zitronenjoghurt | Gewürze | Austernpilz

Banane
Kokosnuß | Curry | Kafir

Lunch Menü 3 Gänge : € 55.00 – ohne Rote Meerbarbe
All-in Menü 3 Gänge : € 100.00 ( inklusive Champagner Aperitif, begleitenden Wein mit Vorspeise und Hauptgericht, Wasser, Mokka mit Friandisen-Wagen)

Lunch Menü 4 Gänge : € 75.00

Aufpreis Käsewagen : € 25
Käsewagen statt Dessert : € 15

 

Das Menü wird nur tischweise serviert.
Ab 6 Personen bitten wir Sie, das Menü in Betracht zu ziehen.
Jede Änderung im Menü kann zu einer Preiserhöhung führen.
Letzte Bestellung des Neun-Gänge-Menüs: Mittagessen: 14.00 Uhr, Abendessen: 21.00 Uhr.
Sollten Sie unter Allergien leiden,wenden Sie sich bitte an Ihren Kellner / Ihre Kellnerin.

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